呷哺集团副总裁张艳梅：餐酒企业出海要打造本地化特色

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　　北京商报讯（记者胡静蓉）9月14日，由北京酒类流通行业协会、北京烹饪协会和北京商报社共同主办的2024酒业文化论坛暨酒企出海“新样本”创新论坛在京举办。

　　作为2024年中国国际服务贸易交易会系列会议，此次论坛以“新文化、新思路、新策略酒企出海破局之道”为主题，通过跨界B端资源谋求共赢，展现C端视角谋求认同，从而找到国内酒企出海新通路。

　　论坛现场，呷哺集团副总裁张艳梅表示，随着政府鼓励企业“走出去”，全力助推餐饮企业国际化进程，以及海外市场需求的不断增长，餐饮品牌出海意愿愈发强烈。而在餐酒企业出海的过程中，品牌需要做好本土化特色的塑造，其中包含产品、消费者、员工的本地化等。

　　在产品的本地化上，张艳梅分享了呷哺集团在海外市场进行的尝试。据了解，呷哺旗下湊湊火锅针对新加坡当地消费者的饮食习惯对部分菜品进行了调整，并结合城市特色打造门店环境，为消费者提供不一样的场景。“中国企业出海不能只服务华人，要吸收更多的本土消费者，这对于品牌的长远发展、文化输出都具有重要意义。”张艳梅说。

　　此外，在品牌出海之时，不同品类之间的联动同样重要。张艳梅表示，酒企出海要求酒产品在不同领域有更多的应用，如与餐厅菜品的结合、与咖啡等饮品的联动等，都是品牌可以进行创新的点，“餐、酒产品走出去后，可以给自身形成一个标签，加深消费者的记忆，消费者记住了产品也就记住了品牌”。